Справжнє вершкове масло завжди маркується як «масло». Якщо ж на етикетці вказано «спред», «олійний продукт» чи «маргарин» — це вже говорить про те, що перед вами замінник. Такі вироби не мають права називатися вершковим маслом, навіть якщо візуально вони схожі та упаковані у фольгу.
Докладніше про те, як за 30 секунд визначити вершкове масло низької якості, повідомляє «Стіна».
Щоб не помилитись, варто уважно вивчати склад. Він має бути максимально простим. Якщо в переліку інгредієнтів ви бачите такі найменування, як «олія», «замінник молочного жиру», а також консерванти або емульгатори, це сигнал відмовитися від покупки.
Серед шкідливих добавок можуть зустрічатися: Е320, Е322, Е471, Е472, Е476. Ці елементи використовуються для продовження терміну зберігання та покращення текстури, але в цьому вершковому маслі їх бути не повинно.
З чого роблять справжнє масло
Якісне вершкове масло повинне складатися виключно з вершків. У деяких випадках виробник вказує, що вони пастеризовані це допустимо.
Решта вважається порушенням. Додавання навіть невеликої кількості стороннього жиру позбавляє продукт права називатися маслом.
Вершкове масло, вироблене за ГОСТом, не містить жодних стабілізаторів, смакових добавок та рослинних жирів.
Зверніть увагу, що іноді упаковка може бути оманливо оформлена: класичний дизайн, написи великим шрифтом і навіть фраза «традиційний смак» — все це не гарантує, що всередині є те, що ви шукаєте.
Тільки докладний аналіз складу допомагає зрозуміти, чи відповідає продукт очікуванням.
На що ще варто звернути увагу
Крім складу, важливу роль відіграє і зовнішній вигляд. Вершкове масло не повинно кришитися при нарізці та танути миттєво за кімнатної температури. Ці ознаки говорять про правильний відсоток жиру та дотримання технології виробництва.
Також експерти радять звернути увагу на ціну. Справжнє вершкове масло не може бути дешевим. Його виробництво потребує значних витрат, і якщо ви бачите підозріло низьку вартість, швидше за все, це спред або підробка.
Вибираючи вершкове масло, слід не лише дивитися на відсоток жирності, а й уважно вивчати склад. Єдиний допустимий інгредієнт – це вершки.
Решта говорить про те, що перед вами продукт іншої категорії. Такі знання допоможуть уникнути помилок при покупці та вибрати дійсно натуральну олію.
Раніше «Стіна» інформувала, які терміни зберігання у вершкового масла.
Нагадуємо, що «Стіна» повідомляла, яке вершкове масло краще — 82,5% або 72,5%.
